# Abdeckbrett für Sauerkrauttopf
[Stadt- und Festungsmuseum Germersheim](https://rlp.museum-digital.de/institution/103)
Sammlung: [Landwirtschaft](https://rlp.museum-digital.de/collection/989)
Inventarnummer: SF 388
Beschreibung
Mit einem solchen Abdeckbrett wurden Sauerkrauttöpfe abgedeckt, damit das Kraut in Ruhe gären kann. Das geschnittene und gestampfte Kraut wurde in zuerst Holz-, dann Steinguttöpfen gesammelt, mit Salzlake bedeckt und dann zum Gären bedeckt. Das Brett hilft dabei, dass das Kraut mit Lake bedeckt bleibt und nicht schimmelt.
Material/Technik
Holz
Maße
Durchmesser:25,5cm
## Literatur
- Dieter Vetter (2011): Stadt- und Festungsmuseum Germersheim. Germersheim
## Schlagworte
- [Holz](https://rlp.museum-digital.de/tag/634)
- [Küche](https://rlp.museum-digital.de/tag/63)
- [Küchenutensilie](https://rlp.museum-digital.de/tag/39244)
- [Nahrungszubereitung](https://rlp.museum-digital.de/tag/205)
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Stand der Information: 2023-09-30 10:31:22
[CC BY-NC-SA @ Stadt- und Festungsmuseum Germersheim](https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/)
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- https://rlp.museum-digital.de/data/rlp/images/103/67722-5473/abdeckbrett_fuer_sauerkra/abdeckbrett-fuer-sauerkrauttopf-67722.jpg