Dieses Buch aus dem Jahr 1942 diente Lebensmittelhändlern als Einführungswerk für den Umgang mit tierischen Produkten. Auf 200 Seiten wird über das professionelle Lagern und Haltbarmachen von Eiern, Fisch, Fleisch und Milchprodukten informiert. Außerdem enthält das Buch eine Einführung in die nationalsozialistischen Grundsätze der Lebensmittelversorgung.
