Thermometerartiges Messgerät zur Bestimmung des "Extraktgehaltes". Misst den Zuckergehalt bzw. die "Stammwürze" von gebrautem Bier.
Das Gerät ist insgesamt 26 cm lang. Der obere Abschnitt ist etwa 11,5 cm lang und hat einen einen flachen, elliptischen Querschniit (0.6 bzw. 03 cm). Hier ist eine Skala aus Papier eingelegt, die von 0 bis 4 reicht. Darunter die Aufschrift: "Nr. 1038 E. v. Mo. Nachf. Darmstadt". Auf der Rückseite steht:"Extract-Prober Tp. 15°C 1902".
der untere Abschnitt besitzt einen runden Querschnitt mit ca. 2,7 cm Dm. Unten endet das Gerät in einer quecksilbergefüllten ovalen Blase.
Das Gerät steckt in er Röhre aus Pappe.
