Christian Niederhöfer war der Urenkel des Schreiners Andreas Niederhöfer. Als Geselle eines Durlacher Schreinermeisters fertigte Andreas gemeinsam mit seinem Bruder Sebastian 1740 die Kanzel der protestantischen Kirche in Edenkoben. Das Schreinerhandwerk wurde in der Familie weitergegeben. Christian begann 1835 mit einer Schreinerwerkstatt in Edenkoben, in der er vor allem poliertes Mobiliar aus Nussbaumholz herstellte. Diese erste Werkstatt befand sich im Haus Croissant am Kirchplatz. Die Qualität seiner Möbel sprach sich bald herum und so konnte er bereits 1838 vier Gesellen und zwei Lehrlinge beschäftigen. Die Werkstatt Niederhöfer war regelmäßiger Teilnehmer auf der Karlsruher Möbelmesse. Die Auftragslage war gut: so richtete er beispielsweise das Sanatorium in Gleisweiler ein, stattete die Kirche in Albersweiler aus, entwarf die Einrichtung der Oberen Apotheke in Edenkoben oder auch die Einrichtung des Hotels "Zum Schaf". 1843 stellte er im Edenkobener Tal eine mit Wasserkraft betriebene Fourniersäge auf und erwarb ein größeres Anwesen in der Edesheimer Straße 45. Auf der 1. Pfälzischen Industrie-Ausstellung in Kaiserslautern erhielt er 1844 für seine Möbelanfertigungen einen Preis. Niederhöfers Schreinerkunst drang bis an den Hof in München. So ließ Ludwig I. Niederhöfer den Auftrag erteilen, sein neu errichteten Landsitz, Villa Ludwigshöhe, komplett zu möblieren. 1864 zog sich Christian Niederhöfer aus dem Geschäft zurück und übergab den florierenden Betrieb zu gleichen Teilen seinen drei Söhnen Jakob, Heinrich und Nikolaus. 1895 starb Christian Niederhöfeer in Edenkoben.
