Cet appareil de mesure en verre soufflé à la bouche est un acétomètre. Cela servait à mesurer l’acidité du vinaigre. L’acétomètre est une forme spéciale d’hydromètre qui permet de mesurer l’épaisseur, ou plutôt le poids des liquides. La méthode tombe en désuétude peu après l’arrivée du nouvel instrument au début du XIXe siècle.
L’appareil est constitué d’un corps creux de 2,5 cm en forme de goutte renversée remplie de mercure (?), auquel vient se rattacher un cylindre en verre de 5,5 cm prolongé d’un long tube en verre fin de 11 cm à l’intérieur duquel se trouve une échelle graduée à la main de 0 à 8 avec à chaque fois une segmentation de 1 à 4. À côté de la graduation se trouve l’inscription « Pèse-vinaigre » qui indique une fabrication française. L’étui en carton cylindrique en deux parties composées d’un papier vert et d’une enveloppe extérieure en papier vert-beige étoilé contenait vraisemblablement à l’origine une balance à moût. C’est ce qu’indique l’étiquette située sur la tête de l’étui en carton : « Moût/vin ». [Ludger Tekampe]
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